Hace como un año descubrí que las conchas o la piel de plátano se pueden comer y no sólo eso, sino la cantidad de aportes nutricionales y para la salud en general.
Según algunos estudios es súper beneficiosa para prevenir el cáncer de cólon y un gran aliado contra la diabetes. Controla el colesterol y la glucosa en la sangre.
El otro aspecto que me sedujo por querer probar la cáscara d plátanos era el evitar los desperdicios de comida y así contribuir al zero waste. Estoy convencida de que casa granito aporta.
Cáscaras de plátanos y sus beneficios se encuentran:
- Ayuda a controlar los niveles de colesterol.
- Controla la glucemia.
- Trata ulceraciones.
- Reduce el apetito y calma la ansiedad.
- Contiene vitaminas A, B y antioxidantes.
- Rica en fibra.
- El 40% del potasio se encuentra en su concha.
- Está cargada de serotonina, dopamina y triptófano lo que ayuda a sosegar y a conciliar el sueño más fácilmente.
¿Cómo la podemos consumir las cáscaras de plátano?
Bueno hay infinidad de recetas, así que escogí algunas en las que se utiliza y quedan deliciosas.
- Picaditas en sopas de verduras. (yo las piqué en tiritas pequeñas y quedan muy bien)
- Como carne guisada. Para ello limpiar las cáscaras previamente, hervir y cortarlas en cuadrados. Sazonar a tu gusto como lo harías con la carne y listo.
- Muy popular en algunos países del Caribe como carne mechada.
- Como patatas o papitas fritas.
- Como té, o más bien como infusión, fría o caliente. Para ello es mejor utilizar la cáscara de banana por su sabor. Limpiarlas, extraer la pulpa y consumir a parte. Hervir por 10 min las cáscaras y servir según preferencia.
- En muffins de plátano. Aquí podrás ver una rica receta de muffins de plátano verde y maní
- En batidos mañaneros.Espero se apunten en la aventura y si ya lo han hecho, cuéntenme ¿qué les ha parecido?
¡Les envío un abrazo de luz!
Patricia Paredes Landa
